冬菇肉片怎麼做|冬菇肉片的做法

“冬菇，我一直都很愛吃的，無論乾的還是新鮮的。營養成分都很高。而這道“冬菇肉片”是我女兒最喜歡的一道家常菜，每週都會做上兩三次給她吃，做法也挺簡單的，但味道很好，好下飯，大人小孩都愛吃。現在分享給大家。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬菇肉片的做法步驟

• 1、準備好食材。（冬菇不要買太大和太厚的，選中厚的比較鮮甜）

• 2、冬菇洗乾淨切片（我是無論大小一分四）。青椒用滾刀法切好備用，小米椒切碎。姜切絲，蒜切片。

• 3、瘦肉切片切絲都可以，儘量切薄點，然後加適量的油，生抽1匙、蠔油1/2匙，糖1/2匙，加點薑絲一起拌勻，醃10分鐘左右。這樣炒出來的肉比較鮮嫩滑入味。

• 4、炒鍋裡放油，燒熱後放入蒜片和薑絲，適量的鹽爆炒一下，然後把冬菇放入炒熟起碟備用。

• 5、再次往鍋裡倒油燒熱，把剩下的蒜和薑絲放入加鹽炒一下，然後把青椒和小米椒一起倒入，加1匙生抽爆炒1分鐘左右。

• 6、之後把醃好的瘦肉倒入迅速翻炒片刻（肉片不要炒太熟了）。

• 7、肉片有7、8成熟後把冬菇放入，加入1/2匙蠔油再翻炒1分鐘左右就可以起碟了。

• 8、這樣炒出來的冬菇肉片，無論大小都喜歡吃。很好下飯哦。

小竅門

1、炒冬菇時會有挺多水分流出來，如果太多請倒掉一部分，留一點點就好了。
2、小孩不吃辣的可以不放小米椒，青椒可以用圓彩椒代替，維生素一樣很豐富的。