豬大骨紅湯冬瓜怎麼做|豬大骨紅湯冬瓜的做法

“寒冷的冬天不想出門，在家煲一大砂鍋豬大骨湯，放些冬瓜，讓一大家人吃的熱騰騰的，很愜意！
這次用的是先把豬大骨紅湯悶熟，再放冬瓜下去煮，這樣吃起來更濃郁.
若說我有什麼夢想？我還真說不上。目前，過好每一天，做出可口又有營養的飯菜，就是我最大的夢想了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豬大骨紅湯冬瓜的做法步驟

• 1、豬大骨用清水洗淨，浸泡一下，去掉血水。

• 2、把豬大骨用開水焯好，漂淨.

• 3、準備好冬瓜

• 4、冬瓜洗淨，連皮切厚片待用。

• 5、取砂鍋，放入豬大骨.

• 6、放蔥結，薑片，大蒜，八角，桂皮。

• 7、加料酒，加清水.

• 8、加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。

• 9、加點醋，小火悶80分鐘.

• 10、放入冬瓜，中火煮開。

• 11、小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。

• 12、加蔥花，加味精即可。

小竅門

1.加醋是因為讓骨頭裡的鈣更容易分解。
2.豬大骨要從當中砍斷，鈣質容易分解出。
3.也可以放蘿蔔，山藥等做這道菜.