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紅燒茄塊怎麼做|紅燒茄塊的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
茄子
(250g)
輔料
蔥
(適量)
姜
(適量)
蒜
(適量)
配料
油
(適量)
糖
(適量)
鹽
(適量)
醋
(適量)
醬油
(適量)
花椒
(適量)
大料
(適量)
微辣
(
口味
)
燒
(工藝)
半小時
(耗時)
簡單
(難度)
紅燒茄塊的做法步驟
1、先把茄子去皮,去皮後切成塊狀。然後切好蔥、姜、蒜備用。準備好醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒、大料。怕掌握不好
調料
用量可事先在小碗裡調好調料。
2、倒入適量油,然後翻入茄子,把茄子過油。茄子蔫了後撈出。
3、已開油內放入花椒、大料,待花椒、大料出香味後放入蔥、姜、蒜,同樣待出味後放入茄子。翻炒幾下後倒入準備的調料。可放入適量水。調至小火以便入味。
4、看茄子入色後可調至中火,如要有湯汁可留多些,不要就等湯汁沒有把菜盛出,那麼紅燒茄塊就完成了。
Tags:
紅燒
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