“紅鯛魚，以前還真沒怎麼吃過。據說是產自我國東部沿海的一種營養價值很高的魚。北京的超市裡有賣的，速凍的魚塊，幾乎沒有魚刺，很適合家裡老人吃。”
1、紅鯛魚塊提前解凍、晾乾。
2、適量蔥、姜切好備用。
3、將魚塊用鹽、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、蔥、姜淹制半小時。
4、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、鹽、水調成汁備用。
5、用蕃茄沙司、醋、生抽、鹽、料酒調成汁備用。
6、青椒洗淨切丁，入鍋煸炒幾下盛出。
7、鍋中倒適量油，放入魚塊。
8、兩三分鐘後一面就煎熟了，再煎另一面。
9、將所有煎好的魚塊盛入盤中。
10、另用一炒鍋，不用加油，放入魚塊，倒入調好的汁。
11、小火燉幾分鐘後，加入青椒丁。
12、翻炒幾下，出鍋。
13、茄汁紅鯛魚塊，配米飯相當的可口啊。
1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的話，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄醬，可適量加糖。
2、魚塊若來不及室溫解凍，也可用微波爐。解凍檔3-5分鐘，取出翻面，再3分鐘就基本可以了。時間過長的話，魚塊有的部位就熟了。
千里飄香谷
