老式鍋包肉是裡脊肉做成的一款美食,這款裡脊肉的口感比較好,所以大家都愛吃,裡脊肉的口感比較好吃,孩子也是比較喜歡吃的,所以大家都愛吃,這款美食做法也是比較好的,營養比較豐富,所以是一款非常不錯的美食,大家都可以吃的美食喲,哈哈
主料
裡脊肉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.裡脊肉500克左右
2.切1釐米厚的大片
3.用刀拍鬆拍薄
4.加入鹽 料酒 十三香醃製5分鐘
5.土豆澱粉提前30分鐘加水浸泡
6.將泡好的澱粉倒掉水,取乾的放在醃製好的肉內抓勻
7.鍋內倒油,燒至9成熱,炸制
8.炸至變色撈出瀝油
9.蔥切絲,蒜切片
10.鍋內留底油,加入蔥蒜,糖 醋 鹽 味精,炒至粘稠 加入炸好的肉,快速翻炒出鍋
11.裝盤
1,豬肉:可以是裡脊肉,也可以後臀肉,(建議用裡脊肉,口感更軟。)2,醋:一定要白醋,也就是米醋。(米醋最好下鍋前在對進去,這樣不容易揮發,否則沒有醋的味道。)3,油:大豆油,(其它油均可,建議不要用瓜子油和玉米油,炸出來的味道有些怪異)。