菠菜蝦肉丸子怎麼做|菠菜蝦肉丸子的做法

“菠菜蝦肉丸子彩色丸子開啟孩子的胃蕾
孩子們喜歡彩色的食物，天然植物染色，又漂亮又健康，可是常常無法達到滿意的效果，因為無法取到足夠多足夠細膩的菜汁……
蝦殼素是很棒的東西，可是我們無法把蝦殼嚼碎嚥下，即使勉強嚼碎了，嚥下了，也不一定能吸收……
我的問題也是許多媽媽主婦的問題，這些問題現在已經可以解決了。今天這個丸子用到了蔬菜，用到了帶殼的蝦肉，用到了豬肉，關健是吃肉不見肉，有一臺九陽破壁機就完全可以做到。破壁機的高轉速擊破食物的細胞壁，營養釋放更充分，更有人體吸收利用。
材料：新鮮去頭大蝦200克豬後腿肉200克菠菜一小把澱粉150克雞蛋一個姜蔥
調料：鹽胡椒粉十三香生抽芝麻油
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜蝦肉丸子的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、蝦去頭切段，肉粗切，菠菜焯水切段，姜蔥切塊，蔥姜的量一點點就好了。

• 3、將材料放入破壁機中，加上一個全蛋，另加120克水，啟動醬料健，控制機器短時工作，發現刀組不能打住肉馬上停止，關掉機器用攪拌棒將肉餡往中間推。

• 4、先將肉塊打碎，然後啟動精力湯健，此時肉餡在杯子中可以形成漩渦，如果不能形成旋渦，需要用攪拌棒或者新增小量水，至到能形成漩渦為止。因為只有形成漩渦才能打成食材打到細膩。

• 5、食材完全打好後倒出，可以看到它有多細，所以完全不用擔心蝦殼的問題了。

• 6、往糊糊中加入澱粉和調料，這裡用溼澱粉比較好拌開，但溼澱粉中有一定的水量，注意控制水量到最小，幹澱粉加水浸泡澄清後倒掉水，這個需要提前準備。

• 7、充分拌均勻成較稠的糊糊。丸子中的澱粉量會影響丸子的口感，澱粉量多丸子比較好操作，但成菜後丸子會比較硬，所以根據情況把握澱粉的用量。

• 8、燒一鍋水，將開時關火，丸子一個個的擠入鍋中。

• 9、全部擠好後開火將丸子煮透，一時吃不完的丸子，可以養在水裡面避免變幹影響口感。做好的丸子，直接煮丸子湯，直接吃，做燉菜，做火鍋，或者切片做小炒或者加料烤了之後都很好吃，彩色的更加吸引孩子。

小竅門

1、這個菜的重點是蝦殼沒有扔掉，完全的入菜了，但一點兒也不影響口感，我們吃到的更全面了。
2、將菠菜換成胡蘿蔔或者其它蔬菜，效果也是很好的。胡蘿蔔和南瓜可以做出桔色的丸子，紫甘藍和火龍果皮可以做出粉色或者紫色的丸子，蔬菜可以做出以綠色的孩子，都很可愛。