““鹹菜”這是湘菜中的一個菜品,非常適合在冬日裡吃。”
1、醃蘿蔔乾用清水泡發,清洗乾淨後切碎備用。
2、木耳切碎,生薑、香蔥和小米椒切碎。
3、臘肉切片。
4、起鍋放入更多的食用油,倒入臘肉小火走油,炒至臘肉變色。
5、倒入蔥薑末和小米椒圈。
6、大火炒香後加入2勺料酒,繼續翻炒均勻。
7、當料酒揮發後倒入醃蘿蔔乾翻炒。
8、倒入耗油。
9、倒入生抽。
10、倒入雞精。
11、倒入清水悶煮。
12、水分收幹後關火。
13、盛盤後撒入蔥花。
14、成品圖。