別緻的魚肉釀青椒如何做簡單又美味

這道魚肉釀青椒完美的詮釋了色，香，味三者的完美結合。清香的青椒包裹著鮮香的魚肉，口感綿密清爽，滑而不膩，回味悠長，滿足了所有年齡段的人群需求。翠綠的外殼裡金黃酥脆的魚肉一定能令小孩子垂涎三尺，青椒的維生素和魚肉的蛋白質也是減肥者的不二選擇，同時，清爽的口味也適合老年人少油的健康生活。

主料

輔料

具體步驟

將魚肉剁成泥，在魚泥中加入鹽，胡椒，蔥末，香油少許，有魚露也可替代鹽。其中若加入少許香菇丁也可增色不少。

2.翻炒至八成熟時，下入切成段的酒苔。

3.調入花椒粉。

4.調入生抽。

5.調入鹽，翻炒至韭苔斷生。

6.出爐裝盤。

請準備鍋蓋和深一點的鍋，因為青椒和紅椒會發生劇烈的煎熬聲，務必小心油花噴濺出來。大約煎10分鐘青椒和紅椒的外皮有些金黃接近褐色最佳，翻轉煎白色魚肉一面再過2分鐘就完成了。

烹飪技巧

1、煎釀青椒需要耐心，不到10分鐘就翻面會失敗。雖然油花四濺但最後的成功卻可以享用到美味健康的魚肉與青椒。