“今年雨水豐沛，洋姜長的特別好，價格倒沒漲，我買了八斤，搭配一斤大蒜，一斤鮮姜，一斤辣椒來做麻辣味道的。
搭配主食或者佐粥味道相當對味。”
1、洋姜洗淨，晾乾水分。
2、切片。
3、全部切完。
4、撒食鹽。
5、拌勻。
6、放一個蒸籠裡。
7、壓上乾淨無水無油的蒸格。
8、放上重物壓幾個小時，也可以時間久一點。
9、辣椒洗淨。
10、切段。
11、姜洗淨晾乾水分切條。
12、大蒜去皮洗淨晾乾水分，切開。
13、生抽倒入煮鍋中。
14、放醃製洋姜厚後的食鹽。
15、煮開鍋。
16、放白糖。
17、放一邊涼透，涼透後放姜。
18、放辣椒。
19、放大蒜。
20、拌勻。
21、取變軟的洋姜。
22、用擠水擠出水。
23、我大約一共擠出來7.8百毫升的水。
24、擠掉水分含量洋姜放鍋裡。
25、放味精。
26、放白酒，拌勻。
27、熱鍋冷油。
28、放花椒。
29、慢慢沒有氣泡就好了。
30、倒入拌勻的醃菜裡。
31、這個時候醃菜的香味就出來。
32、拌勻，醃製幾小時就可以開吃了。
33、成品。
34、成品。
千里飄香谷
