過油魚塊怎麼做|過油魚塊的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

過油魚塊的做法步驟

• 1、準備好一塊巴沙魚。

• 2、切成大塊。

• 3、加雞蛋、澱粉、料酒抓勻。

• 4、起鍋燒油，油稍寬，油七成熱時。

• 5、下入魚塊炸香。

• 6、撈出。

• 7、鍋中油再次燒熱，下入魚塊再復炸一分鐘。

• 8、撈出瀝乾油。

• 9、辣椒斜切、姜切成絲、大蒜頭切成末。

• 10、起鍋燒油，小火，下入豆瓣醬煸出紅油。

• 11、下入炸好的魚塊。

• 12、加少許水，加雞精、蠔油、胡椒粉、米酒、醋調味翻炒均勻，加入蒜苗。

• 13、起鍋裝盤。

• 14、好了😁。

• 15、美味既成。