1、聞味道。新鮮的魚無異味,放久了的魚有腥臭味。
2、看魚鱗。新鮮魚鱗和魚肉緊密地連在一塊兒,不新鮮的魚魚鱗很快就脫落了。
3、看魚鰓。新鮮的魚魚鰓呈鮮紅色,不新鮮的魚呈灰紫色。
4、看魚眼。新鮮魚魚眼清澈飽滿。