竹筍炒肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲

2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻

3. 黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片

4. 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。

烹飪技巧

1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現在的這種筍叫“普濟”筍（她也不知道怎麼寫，我隨便寫了二個發音差不多的字），肉質厚而且嫩，很好吃的。2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美