炒雞翅怎麼做|炒雞翅的做法

“我挺喜歡吃雞翅的，又嫩又滑熟得又快，今天推薦一款快手家常小炒——炒雞翅，與蔬菜同炒，在同等的時間內，營養豐富、養眼、入味的一盤菜就做好了，特別適合嘴急的人、偷懶的人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒雞翅的做法步驟

• 1、材料準備好：雞翅中、青椒、紅辣椒、大蔥白、姜，清洗乾淨，如果用嫩姜味道更佳。

• 2、雞翅橫剁一刀成兩半；下刀要穩準狠，防止產生骨渣。

• 3、蔥白斜切成段，姜切薄片。

• 4、青紅椒去籽，切稍大點兒的滾刀塊。

• 5、炒鍋中倒少許油，溫油，將雞翅和蔥段、薑片同入鍋，倒少許料酒，中火煸炒至雞翅微鼓，並且有微微焦黃的邊兒。

• 6、倒半杯熱水，蓋上蓋子，中小火燜燉3-5分鐘；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到雞翅肉全熟。

• 7、倒適量醬油、生抽、鹽，翻炒幾下後倒入青紅椒塊，混合均勻即出鍋。

• 8、炒雞翅，做法簡單，香嫩入味，超讚！

小竅門

1、所有材料的用量根據食用量來調整；
2、雞翅中剁成兩半，切面更易入味，且比整隻雞翅熟得快；
3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香；
4、如果油量夠大，可不放半杯水燜燉，直接炒熟即可；如果油量較少，幹炒易糊，所以倒半杯水燜燉3-5分鐘可使雞翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒；
5、青紅椒有增色添香的作用，同時增加多種營養素和膳食纖維，不宜久炒，入鍋翻幾下即可出鍋；也可用味道更加濃郁的青紅辣椒、青蒜代替。