涼拌雞翅怎麼做|涼拌雞翅的做法

“雞翅口感滑嫩，平時多紅燒、煎、烤，其實涼拌又省事又好吃。今兒咱就來個藤椒味的涼拌雞翅，咯吱咯吱，好吃不膩。

加一碗黑木耳同拌，一把小蔥末、大蒜末、小米椒圈，紅白綠黑，煞是好看。多泡一會，雞翅也吸入了更多的料足，酸辣之中又有了藤椒油的獨特的麻香，棒極了！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中清洗乾淨，黑木耳提前泡軟；

• 2、雞翅中從中間剁一刀，成兩段；

• 3、木耳入開水中焯煮2分鐘撈出，放盆裡自然晾涼；

• 4、雞翅中入開水鍋，焯煮5分鐘，撈出沖涼水，雞皮脆嫩不膩；

• 5、大蒜剁碎，小蔥切末，小米椒切圈，鹽、白糖、生抽、醋倒小碗裡混合均勻，用量可隨口味調整；用藤椒油調一個別致的味道，也可隨個人喜好換成辣椒油或者花椒油；

• 6、全部調料和雞翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增營養；

• 7、拌勻後靜置一會兒，讓雞翅和木耳充分入味更好吃。

• 8、涼拌雞翅，香滑脆嫩，好吃又開胃！

小竅門

1.雞翅中剁兩段，易熟也更易入味兒；
2.黑木耳還可換成洋蔥、青紅椒等，好看又好吃；
3.泡得時間久一點，味道更深鬱。