家常小炒雞翅怎麼做|家常小炒雞翅的做法

“雞翅應該算是雞最有味道的一部分，雞翅咋做來吃都有很迷人的味道。做這個菜也可用整雞，但對付一隻整雞，我現有的力量是不行的，唯有用雞翅來做菜既能滿足口感，且自己就能解決掉這個家常菜。有了青椒紅椒，蒜片的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道，香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常小炒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中擇洗乾淨斬成大塊，調入1茶匙精鹽、料酒、生薑片、蔥段、2茶匙味極鮮醬油拌勻醃漬20分鐘。

• 2、青椒乾紅尖椒洗淨後切成小段，蒜瓣切片。

• 3、鍋裡倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅試炸，避免油溫過高把雞翅炸焦糊。

• 4、炸雞塊時要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃後撈出控油。

• 5、炒鍋裡倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、乾紅椒段煸炒出香辣味。

• 6、倒入炸好的雞翅中塊，調入1茶匙味極鮮醬油小火翻炒出香味。

• 7、倒入青椒段，調入剩餘的精鹽，大火翻炒出香辣味。

小竅門

油燒到6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅試炸，避免油溫過高把雞翅炸焦糊，導致全軍覆沒。