豉香麻辣烤魚的做法 夏季裡的開胃菜菜--------------豉香麻辣烤魚 豉香麻辣烤魚怎麼做

“自從買了烤箱後，就一直在想怎麼把它利用起來，除了烤蛋糕麵包，是不是也可以用來做點符合中國人口味的菜菜呢，今天嘗試了一下烤魚，味道真是太棒了。
上面的菜菜太多，魚肉都快看不見了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香麻辣烤魚的做法步驟

• 1、把大蔥和薑片放在烤盤上鋪好，烤盤上鋪上錫紙。

• 2、魚洗淨，從中間剖開，平鋪在姜蔥上，魚背可以相連，我們覺得麻煩，直接讓魚販剖成兩半了。把魚身上用刀劃幾刀，兩面均勻抹上少量的鹽，再抹上一層蠔油，放置20分鐘。

• 3、魚醃製好後，入烤箱前，在魚身上刷一層蒸魚豉油，再刷一些油。

• 4、均勻撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱預熱220度，烤20分鐘。

• 5、在烤魚的過程中，把紅椒青椒切成小粒，姜蒜切末。

• 6、20分鐘後，魚魚從烤箱端出來，這個時候已經好香了呢。

• 7、鍋裡放油，放一些花椒炒出香味後，再把豆豉、辣醬放進去翻炒。

• 8、把姜蒜末放進去翻炒。

• 9、把青紅椒粒倒進去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和雞精。

• 10、我沒有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了，把魚放進烤箱再烤5分鐘。

• 11、烤好的魚魚拿出來，身上鋪一些幹辣椒絲。

• 12、鍋裡放適量的油，放花椒炸香，把油倒在魚身上的幹辣椒絲上就大功告成了。

• 13、烤好的魚魚，味道很棒呢

小竅門

1、抹蠔油的方法也是小熊一個同學教的，感覺這個方法不錯，因為蠔油會牢牢貼在魚身上，有利於進味。
2、炒青紅椒那一步是可以加配菜的，如果要加配菜燒，需要放一些清水進去，然後把自己喜歡的配菜放進去燒到9成熟就OK了，我沒有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了。