“想吃烤魚了,自己動手做起來,完全不輸外面的哦,關鍵還乾淨衛生。”
1、草魚收拾乾淨,去頭尾,剖開。
2、手裡抓少許鹽,給魚均勻塗上。
3、蔥姜撒上,醃製半小時。
4、醃製魚時,來做配菜,金針菇口蘑清洗乾淨備用,土豆切條,洋蔥切條,辣椒切圈,剁碎小米辣,備好泡椒。
5、醃製好的魚,去掉姜蔥,撒少許澱粉。
6、放入六成熱的油鍋,微炸。
7、一面定型後輕輕翻面,炸好後撈出,放入烤盤裡。
8、利用鍋裡底油,放入土豆煸炒,同樣的方法把金針菇和口蘑也炒一下,去掉生。
9、把炒好的配菜放上魚身。
10、現在來炒香料,放入豆瓣醬小火炒出紅油。
11、放入火鍋底料,繼續小火炒。
12、放入泡椒小米辣和蔥姜。
13、放入一半洋蔥蒜和青椒。
14、撒少許幹豆豉。
15、加入半碗開水,稍微熬兩分鐘湯汁。
16、烤盤裡,撒另一半洋蔥和蔥節。
17、倒入炒好的湯汁。
18、撒少許孜然。
19、入烤箱175℃,烤20到30分鐘。
20、香辣烤魚做好啦。