香辣豆豉烤全魚怎麼做|香辣豆豉烤全魚的做法

“用烤箱烤出來的魚皮酥脆，魚肉細嫩，香辣入味。一般烤的都是鯉魚草魚吧，這次用了一條黃魚，也很好吃。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豆豉烤全魚的做法步驟

• 1、將魚刮鱗去鰓，去內臟後洗淨，兩面切花刀，沿脊骨將兩片稍切開，背部相連，攤平

• 2、大蔥切段，薑切片，大蒜去皮，洋蔥切絲。

• 3、把蔥段、薑片、洋蔥絲放在魚腹下，倒入料酒、蒸魚豉油、鹽和雞粉，將魚醃製三十分鐘

• 4、烤盤內鋪錫紙，錫紙上刷油，將切好的土豆片鋪在底層。把醃好的魚放在上面，然後倒入剛才的醃料

• 5、烤盤內鋪錫紙，錫紙上刷油，將切好的土豆片鋪在底層。把醃好的魚放在上面，然後倒入剛才的醃料

• 6、入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤十分鐘左右。具體時間要根據魚的大小和肉質厚薄酌情增減

• 7、熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、花椒、八角、香葉、桂皮

• 8、加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣醬和青椒丁小火炒勻

• 9、加鹽、生抽、老抽、糖，大火煮沸，澆在魚上

• 10、繼續入烤箱烤八分鐘即可