“冬天開胃菜,吃點紅辣椒,促進血液迴圈,用於脾胃虛寒,食慾不振、風寒等。選擇的是紅彩椒,不辣的,如果喜歡吃辣的朋友,可以根據辣度在市場上挑選。加生薑末,增加豆豉的鮮美,在配上香蔥,使得味蕾增加。”
1、紅辣椒洗淨去蒂,去籽,切好,豆豉洗乾淨瀝乾水,生薑切成碎末,蔥切碎;PS:辣椒根據品種不同,選擇不同程度的辣。
2、熱鍋,倒油,放入豆豉,生薑末小火,煸炒出香味;
3、加入切好的紅辣椒,轉為中火,翻炒八成熟;
4、加入蔥,炒均;PS:因為這次用的蔥是蔥頭多,提前加入;PS:如果是蔥也,起鍋前加入;
5、放鹽,炒均,即可起鍋
1.辣椒根據不同品種辣度不同;
2.用蔥葉就起鍋前放,如果是蔥白,就比放鹽前放;