魚香茄子的做法 【川菜】魚香茄子 魚香茄子怎麼做

“也不知道是不是魚香味，反正味道還行就成”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。

• 2、鍋熱後，下茄子。

• 3、炒到醃了，就可以了。

• 4、炒好的茄子。

• 5、先把肥點的肉下鍋榨出油。

• 6、把泡椒，蒜末倒進去炒香。

• 7、再加一勺辣醬（辣醬是我自己做的）。

• 8、把肉末倒進去炒。

• 9、肉末水分炒幹。

• 10、倒入炒好的茄子。

• 11、倒入調好的汁（白糖，陳醋，生抽，雞精，耗油調成汁）。

• 12、炒到汁少了就可以吃咯。

小竅門

我炒茄子的時候油放的少，都是一點點水加進去悶的，幹了又加，幹了又加，所以又有油，又有水，這樣油就可以用少點，吃進去的油就少了。