1、牛肉逆著紋路切片,加入料酒,生抽,玉米澱粉醃製半小時待用。
2、油豆腐洗乾淨備用。
3、油鍋燒熱倒入玉米油,煸炒牛肉至六成熟。撈出待用。
4、油鍋燒至六成熟,倒入玉米油,煸炒紅椒。
5、倒入油豆腐大火煸炒。
6、加入開水中火燜5分鐘。
7、加入牛肉,大火煸炒。
8、調入少許鹽,大火收汁。
9、成品圖,出鍋入盤。
10、成品圖。