美味的香炒藕片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的香炒藕片是一道做法簡單，速度極快的一道素菜。它的主要材料就是藕片。其中最好用沸水提前將藕片焯熟，這樣的話，藕片就會變得很脆，在炒制的過程中也好炒。大家可以根據自己的口味來選擇加入多少野山椒合適。加入野山椒炒藕會讓藕片融入辣味。香炒藕片是一道酸辣可口，清爽的菜。

主料

野山椒 ：100
嫩蓮藕 ：300

輔料

薑末 ：適量
花椒油 ：適量
植物油 ：適量
精鹽 ：適量
醋 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.準備食材：蓮藕、野山椒

2.蓮藕去皮洗淨、切片

3.放入清水中浸泡一會兒，撈出瀝乾水分

4.野山椒剪碎

5.鍋內放清水，加入精鹽或植物油燒開，放入藕片焯熟，冷水沖涼，瀝乾水分

6.鍋內植物油燒熱，放入薑末、野山椒爆香

7.下入藕片，加精鹽、白糖翻炒

8.放入醋調味

9.最後淋上花椒油即可

烹飪技巧

1、蓮藕要先用沸水焯燙成熟2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌減3、適當的放一點泡椒湯在裡面，更入味