“經常做的一道菜,便成本低,但是下飯,快手,補充蛋白質和膳食纖維,棒棒的。
用來煮油豆腐的湯汁是早上燉的紅燒豬蹄底湯,高油脂,入口鹹甜合適,因為油溫高,油豆腐煮的很軟,口感好。如果沒有這種底湯,可以用生抽和蠔油、雞粉調味,一樣鮮美。”
1、準備食材,芹菜大蒜洗乾淨,切段。油豆腐對半切開。蒜頭剁碎,熱鍋熱油,爆香蒜泥,油豆腐倒進去翻炒十幾秒,吸收蒜香味。
2、豬蹄底湯。
3、加小半碗豬蹄湯和適量清水進去,燜煮三分鐘。
4、開蓋,加少許鹽。(沒用豬蹄底湯,就加醬油,蠔油,雞粉調味。)。
5、芹菜大蒜倒進去翻炒一分鐘。
6、可以勾芡汁少許倒進去翻炒幾下,收汁,出鍋。