“水豆腐過一下油變成炸豆腐再炒菜真的很美味,解鎖豆腐的另一種吃法。”
1、豆腐切成1釐米厚的長方形片。
2、鍋裡油熱後一片一片放入豆腐開始炸,炸至一面硬實了再慢慢翻面。
3、兩面炸至變色撈出空空油備用。
4、油菜去根洗淨,蒜和香菜切末。
5、冷油放白糖,糖化後放入油菜翻炒變色。
6、油菜變色後倒入炸豆腐。
7、放入蒜,香菜沫翻炒幾下。
8、倒入蠔油翻炒均勻。
9、出鍋前倒入生抽。
10、完成。
炸豆腐時開始一定不要動,翻面的話也要輕一些。