“我喜歡放多放麻椒,因為麻椒炒熟後吃起來香脆麻,味道特別好。”
1、豆腐切塊。
2、準備蔥花薑絲。
3、開大火,熱鍋冷油,下蔥姜麻椒粒炒出香味。麻椒粒的多少視個人喜好。
4、盛半湯匙的郫縣豆瓣醬。
5、把豆瓣醬放進鍋裡,轉中小火慢炒出紅油。
6、倒入豆腐塊轉中火翻炒,炒的時候要輕輕翻動,因為動作大了豆腐就碎了還會濺出油來。
7、豆腐炒熟後加鹽,翻炒均勻出鍋。
8、裝盤。