肉炒茄絲榨菜怎麼做|肉炒茄絲榨菜的做法

“茄子是很常見的家常菜食材，它的營養價值非常高，經常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病等疾病，茄子的做法也是多種多樣，今天給大家介紹的是肉炒茄絲榨菜是比較創新的做法，這道菜真的特別下飯好吃的哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉炒茄絲榨菜的做法步驟

• 1、準備好去皮的五花肉，一包榨菜，新鮮的茄子去頭尾部分

• 2、茄子洗淨去皮先切成片再改切成絲，用鹽水浸泡一會

• 3、五花肉切成薄片或者切成絲都可以，儘量切的薄一些

• 4、榨菜去包裝袋，倒入盤裡用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因為我每次吃榨菜都會洗一遍已經習慣了

• 5、鍋裡放油燒熱，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒

• 6、煸炒出油脂五花肉變成金黃色時，浸泡在鹽水裡面的茄絲撈出控幹水分，倒入鍋裡

• 7、快速翻炒3分鐘左右，茄絲變軟加入鹽繼續翻炒一會，再倒入洗淨的榨菜

• 8、倒入榨菜繼續翻炒兩分鐘，加入一勺耗油或者醬油都可以

• 9、最後加入一把蔥花繼續翻炒兩下，即可關火出鍋了

• 10、出鍋了

小竅門

切好的茄子絲浸泡鹽水可以防止氧化發黑