“#下飯菜#超級下飯,簡單易學”
1、買回來的蘑菇,掰成小朵,清水泡十分鐘左右,然後再清洗乾淨。
2、泡蘑菇的時間,我們準備點香蔥段,蔥末和蒜末,喜歡吃辣的朋友,還有準備點小米辣或者幹辣椒。
3、蘑菇洗乾淨了以後,鍋燒熱水,把蘑菇焯一下,焯的時候放點鹽,水開的時候下鍋,水開了就撈出來,控幹水分。
4、起鍋燒油,放入蔥花(放辣椒的朋友,把辣椒和蔥花一起下鍋),然後放入蘑菇,大火,蘑菇先炒三五分鐘,把蘑菇的水汽蒸發掉,炒到模糊表面微微變色即可。
5、放入蒜末,加入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖,翻炒均勻。(鹽別放太多,因為焯水的時候放了一次鹽了)
6、炒至融合以後,把香蔥段放進去,翻炒一兩分鐘即可。追求色澤的朋友,出鍋前淋一點食用油。