1、牛肉切片蔥薑蒜剁碎青紅椒切斷西芹切斷焯水。
2、牛肉加入適量蔥薑蒜沫少許料酒胡椒粉耗油2勺老乾媽2勺紅油少許生抽。
3、拌均醃製10分鐘。
4、加入澱粉。
5、拌均備用。
6、油熱放入牛肉翻炒至8成熟,撈出,鍋中留少許油。
7、放入辣椒段。
8、豆瓣醬翻炒。
9、西芹翻炒入味。
10、加入牛肉翻炒均勻。
11、裝盤。
12、成品圖。
豆瓣醬生抽老乾媽鹽分比較重,口味清淡的可以不用放鹽了或是根據自己口味適量放鹽。