1、豬肉切片,倒入一點老抽、生抽,白酒、花椒粉抓勻後加入一點澱粉再次抓勻醃製10分鐘。
2、熱鍋涼油,油燒開。
3、下入肉片快遞翻炒滑散。
4、肉色略微變白下入蔥絲,翻炒至肉絲徹底變色後盛出備用。
5、西芹洗淨斜切成細條,切入幹辣椒。
6、熱鍋涼油,油燒開。
7、西芹下入油鍋翻炒一下,加一點清水翻炒幾下。
8、加入一點食鹽翻炒均勻。
9、加入小半勺豆瓣醬翻炒均勻。
10、加入生抽翻炒均勻。
11、下入炒好的肉片翻炒3分鐘。
12、炒勻後出鍋裝盤。