1、豬肉110g切絲,加料酒、老抽、白胡椒粉、薑末、鹽、糖抓勻,加蛋清、玉米澱粉抓勻,最後放3g油。
2、蔥、姜、紅辣椒切絲,西芹剖開切段。
3、西芹水開入鍋,焯燙一下就撈出。
4、熱鍋冷油,爆香蔥姜紅辣椒絲。
5、下西芹翻炒,
6、加入1g鹽炒勻。
7、下肉絲快速翻炒均勻出鍋。
8、肉絲鮮嫩,西芹爽脆。