如何做簡單又美味|美味的白菜餃子餡的做法

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

白菜餃子餡的做法 ，餃子是最傳統的美食，因其勁道的外皮，味道濃郁的餡料深受大家的喜愛，今天我給大家帶來的是一款白菜餃子餡的做法 ，白菜餃子餡的餃子吃起來雖然不是有特別的口感，但是真的是最平常的味道吃起來是最美味的，調製好以後味道真的香

主料

豬肉餡（三分肥，七分瘦） ：6兩
圓白菜 ：1斤
胡蘿蔔 ：3兩
大蔥 ：2根
姜 ：1塊

輔料

生抽、蠔油 ：各1勺
花椒粒 ：50粒
鹽、雞精、胡椒粉 ：1勺
香油 ：1勺
色拉油 ：1勺
蝦皮 ：1勺

具體步驟

花椒粒用100毫升開水泡30分鐘，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡裡，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用。(要肉不柴而嫩這一步很重要)

洗淨的圓白菜，鍋中水沸焯水1分鐘撈出切碎用紗布擠出水份。

大蔥切碎，胡蘿蔔擦短絲切幾刀成粒，擠掉水份的圓白菜，蝦皮，加鹽、色拉油拌勻放制5分鐘（拌油是封住蔬菜水份）。

菜和肉餡用手抓揉均勻（多抓揉幾下讓肉菜均勻結合成粘稠）。