香辣野生小魚乾怎麼做|香辣野生小魚乾的做法

“週日和家人去郊外的水庫釣魚，沒什麼收穫、僅僅釣到幾條長不大的小魚，這種魚小刺很多，叫什麼魚，沒弄懂，有親認識這種魚的嗎？歡迎科普(^o^)/~多刺的小魚只能幹煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起來，處理乾淨後瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻，幹煎好後加上蒜末、薑末、辣椒碎中火焗一兩分鐘，即刻食慾大開，聞起來就香噴噴了~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣野生小魚乾的做法步驟

• 1、備好食材；

• 2、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗淨，瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻；

• 3、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗淨切碎；

• 4、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火慢煎；

• 5、煎至兩面焦黃色，加上蒜蓉，加上姜碎；

• 6、調入醬油，撒些清水；

• 7、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右；

• 8、撒上辣椒絲，剷起即可。

小竅門

小魚醃製過後要瀝乾水再煎，儘量煎幹一點，吃起來才香脆哦~喜歡吃辣的朋友可以加上豆瓣醬或是辣椒醬，風味更獨特呢~