野生臘魚仔怎麼做|野生臘魚仔的做法

“農家新鮮河魚自制野生臘魚仔”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

野生臘魚仔的做法步驟

• 1、炒鍋倒少量油燒熱，放入生薑大蒜爆炒
• 2、倒入臘魚乾，再倒入少量料酒翻炒，翻炒後放入水（沒過魚），蓋好鍋蓋煮30分鐘，先大火煮開，再中火慢慢煮
• 3、煮到水分略幹，放入少量鹽即可起鍋裝盤

小竅門

1、魚乾野生，有一定的鮮味，所以不用放味精等過多的調料！
2、魚在熏製過程中已放鹽，所以在炒的時候不需要放太多鹽了！