幹炸野生小黃魚怎麼做|幹炸野生小黃魚的做法

“焦香酥脆的小黃魚，佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉，撒椒鹽、辣椒粉也美味。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

幹炸野生小黃魚的做法步驟

• 1、小黃魚洗淨。

• 2、加鹽、料酒、胡椒粉拌勻。

• 3、蓋保鮮膜，醃製最少一小時。

• 4、醃好的小黃魚裹玉米澱粉。

• 5、鍋燒熱，放油，小黃魚抖去多餘的澱粉，逐條下鍋。

• 6、小黃魚一面煎至焦黃後再翻面。

• 7、煎至兩面焦黃，撒孜然粉即可享用。

小竅門

小黃魚剛剛下鍋時不要著急翻動，等煎至焦黃定型後再翻面。