彩椒炒臘肉怎麼做|彩椒炒臘肉的做法

“週末去超市買了幾種平常少買的蔬菜，彩椒也是其中之一，雖然兒子不怎麼喜歡吃，但用來配菜卻很養眼的；
昨天剛好收到來自湖南的臘肉，飯店就給煮了，香味瀰漫了整個廚房，香而不膩，勁吃不柴，用上幾片彩椒一炒，漂亮又開胃，用來下飯好極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒炒臘肉的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料，黃彩椒忘記放進來了

• 2、臘肉用水煮20分鐘至8成熟

• 3、撈起來切小片

• 4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段備用

• 5、熱鍋少油，放臘肉片煸出油

• 6、放豆瓣醬、姜、蒜和湖南椒混合炒均

• 7、倒入彩椒片快速炒至斷生（我又放了幾片黃瓜片）

• 8、放鹽和小蔥炒均提味即可

• 9、起鍋上桌嘍

小竅門

臘肉先煮一下即可以減少鹽份，而且煙燻味也會淡一些；
彩椒不要炒太久，斷生即可，以免失去口感；
臘肉是鹹的，鹽要少許。