水蛋蝦仁怎麼做|水蛋蝦仁的做法

“水蛋，也就是蒸雞蛋糕。這是一道70年代的人都熟悉的菜。小時候，能在早上吃上老爸正的雞蛋糕，試著一天都渾身是勁。蒸好的雞蛋糕加上些醬油和香油，那味道真是終生難忘呀。現在的生活條件好了，可現在吃再也找不到兒時的感覺了。
現在孩子已經半歲了，可以開始新增輔食了，所以在蒸水蛋的時候加了一些蝦仁來增加水蛋的鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

水蛋蝦仁的做法步驟

• 1、海蝦洗淨去殼備用。

• 2、雞蛋放入碗中打散。

• 3、將溫水倒入蛋液中。

• 4、攪拌均勻。

• 5、過一遍篩網。

• 6、將水蛋液放入鍋中。

• 7、旺火上汽轉中火蒸5分鐘。

• 8、開蓋放入蝦仁。

• 9、蓋蓋再蒸5分鐘關火即可。

小竅門

攪拌好的水蛋液過一遍篩網可以使蒸出來的水蛋更細嫩。