1、菠菜洗淨入開水鍋中焯燙一下撈出瀝乾。
2、切碎粒。鮮蝦去殼去蝦線洗淨備用。
3、雞蛋中加入鹽打散。
4、倒入溫水攪打均勻,過一遍篩。
5、倒入菠菜粒中攪拌均勻。
6、入開水鍋中蒸8分鐘左右。
7、開蓋,放入蝦仁繼續蒸三分鐘。
8、淋入蒸魚豉油、香油即可。
9、成品