“節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。此外,治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此,節瓜在人們的日常生活中,無論是炒食,還是煲湯,都很受歡迎。”
1、準備好材料
2、豬肉用油,鹽,生粉,黑胡椒粉醃製
3、節瓜去皮,中心挖去瓜籽,洗淨
4、將醃製好的豬肉填入瓜盅
5、上鍋蒸20分鐘左右,關火燜10分鐘左右至瓜盅熟透
6、倒出蒸盤中的肉湯,生粉用水兌開,煮芡汁