“今天天不熱,想燉個排骨吃,每次都是土豆燉排骨,買菜的時候看到白不老豆角特別新鮮,換個口味,那就白不老豆角燉排骨,沒想到這麼好吃,豆角鮮美,排骨軟爛,不管是拌麵還是吃米飯,都超級下飯。”
1、豆角去掉根部清洗乾淨,排骨焯水用清水清洗乾淨空幹水分(排骨是商家給剁好的)。
2、豆角掰成長段。
3、準備所有輔料。
4、鍋中倒油,將冰糖炒至香油色。
5、焯過水的排骨放進去翻炒均勻。
6、裡面加料酒、蠔油,生抽和老抽翻炒至變色。
7、裡面加豆瓣醬和所有輔料炒出香味。
8、加開水大火燒開,轉中小火燉40分鐘。
9、將豆角倒進去裡面加少許鹽燉20分鐘。
10、大火收汁關火裝盤。
11、不管是拌麵還是吃米飯都超級下飯。
12、成品圖。
13、近照再來一張。
排骨焯水時時間可以長一點,燉出的排骨會更加軟爛。