土豆排骨湯怎麼燉

媽媽經常給我買排骨做著喝，有時醬著吃，有時燉著吃，有時做湯喝。昨天，媽媽剛給我燉了一碗排骨湯。每次媽媽燉排骨湯都會有個好伴侶——土豆。每次媽媽做的排骨湯湯香肉嫩土豆爛。大家有沒有很想吃？下面，我就告訴大家土豆排骨湯怎麼燉更鮮美。

一、土豆排骨湯怎麼燉

1、 洗乾淨的排骨在開水中綽一下，大家都知道了，這樣可以去除一些雜質

2、 把排骨取出，水瀝乾

3、 鍋內放入油燒熱之後放入八角蔥姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，還要放入醬油，這樣更有味道更好吃

4、 放入高壓鍋內，再放入蔥姜大料等，可以加入小塊冰糖並放入一點醋，可以把鈣質等營養提取出來，土豆可以現在放，也可以蒸20分鐘之後再放，蓋上蓋子旋轉好一般 30分鐘，肉就很軟很好吃了

二、骨頭湯的好處

1、 延緩衰老

一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣,但是卻減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅血球、白血球等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓製造紅、白血球的功能也自然衰退。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象,這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛髮、指甲和面板的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾後的骨頭湯冷卻後沉積的一層粘質的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料,做湯燉菜即可用。

2、 預防骨質疏鬆

人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微迴圈障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微迴圈並補充鈣質。

3、 營養容易吸收

骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養豐富,是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麼,是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養,也更利於接收。

4、 常喝不缺鈣

關於骨頭湯,近年來有一些爭論說裡面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來補鈣。對此說法,專家的解釋是:大骨湯裡面的鈣含量的確不高,但是等缺鈣了才開始補充鈣劑,和平時吸收食物裡的鈣是兩回事,長年地從食物的營養中攝取鈣質,這些鈣質營養會慢慢累加蓄積在人體裡,人就可以身體強壯,不缺鈣。而大骨湯長年喝,也能達到這樣的效果。豬的大骨裡有膠原蛋白、脂肪等易於人體吸收的營養,豬肉本身屬於溫性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。

看了以上的介紹，相信你一定知道土豆排骨湯怎麼燉了嗎？其實用土豆燉排骨湯也是非常好吃的，如果你吃過一次，相信就會流連忘返。首先，排骨就選用上好的排骨，土豆的話也會熬得爛爛的，咬一口就忘不掉，每次我都最喜歡喝排骨湯的湯，如果可以的話就給家人吃，也是很好的，相信他們也一定會喜歡。