家常菜土豆豆角燉排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：600
排骨 ：500
豆角 ：250

輔料

十三香 ：1勺
八角粉 ：1小勺
油 ：適量
白砂糖 ：1勺
鹽 ：適量
料酒 ：1勺
老抽 ：2勺

具體步驟

1.先燒開水，把洗好的排骨放裡面焯一下，然後拿出來

2.然後再重新放一鍋水，裡面放兩片姜，兩片蔥花，將排骨再次放入，這次煮時間長一點。大概20分鐘左右後，將上面的浮沫去掉，把排骨撈出。分散著把水晾乾。可以不時翻面。這次的水不倒掉，留著一會兒填湯。

3.晾肉的時候可以姜豆角洗淨，濾幹水

4.將土豆切成塊，我是用刀別的，這樣口感更好些。

5.將鍋燒熱，放油，炒豆角，變色後放排骨，接著炒，然後變小火，放料酒，老抽，白糖，排骨均勻變色後，填湯，放土豆，豆角，然後撒十三香和鹽。蓋上鍋蓋。

6.在湯不斷減少的時候，不時翻一翻菜，以免粘鍋。然後等湯快沒了時，盛盤開吃即可。

烹飪技巧

土豆塊用刀彆著切的話，口感是比直接切塊要好的。為什麼呢？我覺得是表面積增加了。豆角一定要炒到變色才能行。