1、幹豆角用清水泡發一下。
2、排骨斬塊。
3、斬好的排骨冷水下鍋焯燙出血水後撈出沖洗乾淨。
4、生薑洗淨切片,蒜苗切段備用。
5、砂鍋加熱少許底油放入薑片翻炒。
6、放入排骨翻炒一下。
7、加入適量蠔油,生抽翻炒上色。
8、加入適量的清水,大火煮開轉小火煲30分鐘左右。
9、幹豆角清洗一下切段。
10、30分鐘後放入幹豆角,繼續小火煲40分鐘左右。
11、排骨燉到軟爛後大火收汁。
12、放入蒜苗段小燜一下即可。
13、成品。
14、成品。