豆豉鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，忘了給魚拍照了，只有輔料

2. 鍋預熱倒入油，能沒過魚就行，油八分熱放魚炸到金黃就行，因為還要復炸

3. 這是全部炸好的，第二次炸時間不要太長，魚入鍋要不段翻個，別炸糊了，油不太冒泡就行了，別一次把魚都放進去分開炸。

4. 把剩餘的油倒出來，過濾乾淨，起鍋放底油，把豆豉蔥薑蒜辣椒放進去爆香

5. 下魚依次放料酒醋醬油糖，調料的分量都不要太多，醬油放半勺就可以，不要掩蓋了豆豉的香味，加水能蓋住魚就行了。喜歡甜的可以多放糖，依照自己口味就可以了，完畢蓋鍋

6. 大火燉，要不停的晃晃鍋，不要糊鍋，收汁關火出鍋，完成!

烹飪技巧

不喜歡吃辣的可以不放辣椒，因為豆豉是鹹的，鹽要嘗試放。