肉末青蒜豆腐乾怎麼做|肉末青蒜豆腐乾的做法

“家常菜就是要簡單快手、味香有營養，這道肉末青蒜豆腐乾符合這個需求。豆腐乾富含植物蛋白質，口感Q彈而且耐嚼，加點肉末同炒油潤鮮香，起鍋前加一碗青蒜末，更加提味，不管是拌飯還是拌麵，亦或是卷著烙餅吃，都不失為一道美味小菜。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末青蒜豆腐乾的做法步驟

• 1、材料準備好：肥瘦豬絞肉根據食用量調整，青蒜清洗乾淨，葉片與莖相交處要格外仔細清洗，五香豆腐乾沖洗一下。

• 2、豆腐乾切半公分大小的丁。

• 3、青蒜切末，小米辣切圈。

• 4、熱鍋溫油，絞肉和小米辣圈入鍋煸炒，加少許料酒和醬油去腥增鮮。

• 5、豆腐乾入鍋翻炒，充分吸收肉汁入味；不時點少許涼水增加溼潤度。

• 6、青蒜入鍋，淋適量蠔油、撒少許鹽，翻炒均勻後出鍋。

• 7、肉末青蒜豆腐乾，低脂營養超下飯！

小竅門

1、豆腐乾質地細膩，口感結實，煸炒的時間稍長一些以充分加熱併入味，但久炒會導致豆腐乾水分流失，口感乾硬，所以要適量淋水增加溼度。
2、青蒜末起鍋前放入，變色即可。
3、青蒜也可換成青紅辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鮮香。