酥炸脆皮豆腐的做法 【還記得街邊臭豆腐那脆嫩的口感嘛？】酥炸脆皮豆腐 酥炸脆皮豆腐怎麼做

“記得上高中那時候每天上下學都和好朋友在街邊路口，吃些小零食回家~~常吃的應該是家門口那就人爆滿的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆，加上大家都知道的臭臭的味道，那個香啊~~~回想起來真的好回憶那段單純而簡單地學生生活。今天我們來看看這個脆皮的口感怎麼來的吧~~~快啦~~~呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸脆皮豆腐的做法步驟

• 1、準備所有的材料：豆腐，香菜，芝麻醬，甜辣醬，松子

• 2、把豆腐用紗布包好，要包緊

• 3、包成這樣

• 4、鍋內做水~~加一小勺鹽巴，這樣煮出的豆腐更有彈性

• 5、把豆腐放進去，開小火，記住6分鐘即可

• 6、這段時間我們準備其他的食材吧~~蔥香菜切碎，備用

• 7、另一個鍋子，加一點油，一點就好，放入香辣醬炒香

• 8、加入白糖，生抽個兩勺，醋一勺，雞精，鹹鹽，花椒水。水有泡泡就關火，放出，備用，放涼

• 9、放涼以後加一勺子芝麻醬

• 10、再加入耗油，白芝麻，攪拌均勻

• 11、再放蔥香菜碎，攪拌均勻，放點香油

• 12、把豆腐煮好，弄出，像這樣壓豆腐，讓豆腐出水分，完了更有餈性，壓20分鐘

• 13、壓好的豆腐切塊，不要太小，適中就好

• 14、開始炸，小火，記住一個一個分開放

• 15、炸制金黃出鍋，你會聽到很脆的聲音哦~~~~

• 16、把攪拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~，趁熱吃~~~口感酥香，外酥裡嫩~~很棒

• 17、撒上點松子~~~~回味到更好~~沒有可以不撒

• 18、成品圖