“過節的幾天,每天都很忙,忙著吃,忙著玩,忙著看電視。今天大家都上班了,我也該勤奮了。這幾天大魚大肉吃的比較多,體內堆積了不少油脂,也該清清腸胃了。所用要吃點清淡去火清腸的美食了。綠豆芽炒韭菜就是不錯的選擇。即(毒豆芽)曝光以後,我家基本上不吃豆芽了。大家都知道豆芽有很高的營養價值,脆嫩的口感真是讓人難捨,於是敗了一個豆芽機自己泡發豆芽。泡發豆芽是一個非常有趣的過程,每天想小孩子那樣都情不自禁的開啟豆芽機看看,看著那小小的綠豆生根發芽。
綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利溼熱,適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。”
1、準備好豆芽和韭菜。
2、綠豆芽洗淨去根。瀝乾水分。
3、韭菜洗淨切成寸斷。
4、鍋中注入油,爆香花椒。
5、下入綠豆芽翻炒均勻後加入鹽炒均勻。
6、烹入米醋加入雞精,繼續快速翻炒均勻後加入韭菜段,翻炒均勻即可。
這道菜是快手菜,脆嫩鮮香。加入韭菜後要快遞翻炒均勻,以免韭菜炒老,影響口感。