1、帶魚處理乾淨後加蔥花、薑絲、胡椒粉、料酒,拌勻,醃製二十分鐘
2、鍋裡注油燒熱,煎醃好的帶魚
3、煎至兩面金黃,盛出備用
4、鍋裡重新注油燒熱,下蔥、姜、花椒爆香
5、加入1大匙剁椒
6、小火炒香
7、加生抽、料酒、少許糖,炒勻
8、下煎好的帶魚
9、加熱水
10、中火燒,中間翻面
11、待湯汁剩下一個鍋底時,再加點蔥花
12、大火收汁即可
13、成品