蒜香小炒肉怎麼做|蒜香小炒肉的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香小炒肉的做法步驟

• 1、鹹肉冷水下鍋，燒開後中小火焯煮一會，放點料酒，去味道，圖為快焯好的樣子

• 2、青蒜洗淨切段待用

• 3、鮮肉也焯下水，切片，鹹肉也切片

• 4、鍋放油，下鮮肉、鹹肉煸香出油，放點料酒，再煸一會，至肉兩面焦焦的，再加鹽、糖、一點醬油、豆豉、甜麵醬煸炒一會出香

• 5、放盤中待用

• 6、原鍋，不用倒油，煸肉時會出好多油，下青蒜炒香，加一點鹽、糖

• 7、再把炒好的肉倒入鍋中炒勻，再綜合調下味

• 8、裝盤就可以吃了

小竅門

放兩種肉，和放一種肉是不同的味道，蠻好吃的