“每次有老公的朋友來家裡做客,自然少不了幾道下酒小菜,拍個黃瓜,拌個花生米是常有的。估計家家如此。雖說是好吃吧,久之,作為主人不免會覺得對客人有些不夠誠意。這道菜呢,是把炸好的雞肉塊兒與麻辣花生米搭配,味道是如此的贊。看似複雜,其實做起來是那麼滴簡單。有這樣的下酒菜在手,還怕給老公丟了面子不成。”
1、準備雞腿兩隻
2、雞腿肉洗淨,剔骨,切成小塊兒,然後加料酒、1/2茶匙鹽、胡椒粉抓均,醃30分鐘;
3、鍋中的油繼續加熱至8成,再倒入炸好的雞肉塊兒,迅速撈出,瀝乾油待用;
4、另起鍋,倒入油,待油燒至六成熱時,加入幹辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和蔥炒出香味;
5、倒入炸好的雞肉塊兒和麻辣花生米翻炒均勻,鹽(1/2茶匙)、糖調味,即可出鍋。
1、市場上的麻辣花生種類很多,選擇口感硬脆的最佳;
2、做這道菜,雞胸肉也可以做;
3、這道菜作為下酒菜,極為合適。
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