香菇玉米肋排湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹香菇用清水泡發，泡香菇的水留用，玉米去掉皮和須後切小段，肋排切小段。鍋中燒水，水沸騰後下肋排焯水至變色後撈出，衝去浮沫待用

2. 砂鍋中加入2/3滿的清水後，加肋排和薑片進去，中火煮至沸騰後淋入小半碗浸泡香菇的水

3. 加入香菇和玉米，轉小火，加蓋煲2個小時後調入鹽，繼續煲20分鐘即可

烹飪技巧

1.肋排也可以用雞翅或者瘦肉代替，不建議用過於肥的肉類2.我用的香菇偏小，如果是正常大小的香菇數量減半，做這道湯用幹香菇味道比用新鮮香菇濃得多3.在煲湯時淋入小半碗浸泡香菇的水，味道更香4.調入鹽後再煲煮20分鐘是為了使香菇入味，煲湯時把水一次添足，中途儘量少開蓋子，如果必須加水一定要加沸水才不會影響湯的口感5.煲這道湯千萬不要加蔥蒜及除了鹽、姜以外的任何調料，以免失去靚湯本身的鮮美滋味